نشویید، سرد نگه دارید: ۸ قانون خرید و تهیه گوشت
تاریخ انتشار: ۲۴ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۲۴۹۶۱
فرارو- نتایج تحقیقات تازه باعث ایجاد نگرانی‌هایی درباره مسائل ایمنی مرتبط با گوشت شده‌اند. با این وجود، هنوز نیازی به گیاهخوار شدن نیست.
به گزارش فرارو به نقل از دیلی تلگراف، دنیای مواد غذایی با مجموعه‌ای از افشاگری‌های مخرب تکان خورده است. کلاهبرداری‌هایی صورت گرفته است. تحقیقات جنایی توسط آژانس استاندارد‌های غذایی نشان داد که یک شرکت مستقر در بریتانیا بر روی گوشت‌ها برچسب ساخت بریتانیا را زده در حالی که گوشت‌ها در واقع از اتحادیه اروپا و امریکایی جنوبی وارد شده بودند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در همین حال، مطالعات جداگانه نشان داد که سویه‌های اشریشیا کلی در گوشت خام می‌تواند عامل ۸ درصد از عفونت‌های دستگاه ادراری باشد. به این موضوع تردید‌های مرتبط با گوشت آزمایشگاهی (که ممکن است در ایتالیا ممنوع شود) و اخباری مبنی بر اینکه دانشمندان یک کوفته از DNA منقرض شده ماموت ساخته‌اند را نیز اضافه کنید.
همان طور که پروفسور «کریس الیوت» از موسسه امنیت غذایی جهانی در اولستر در ایرلند سال‌ها هشدار داده بود خروج بریتانیا از اتحادیه اروپا این کشور را در برابر تقلب در عرصه مواد غذایی آسیب‌پذیر ساخته است.
واردات بریتانیا پس از عبور از بنادر اروپایی دیگر تحت بررسی‌های اولیه قرار نمی‌گیرد. بریتانیا دیگر اطلاعاتی را با آژانس‌های اروپایی به اشتراک نمی‌گذارد و دیگر به آزمایشگاه‌های قاره اروپا همانند سالیان پیشین دسترسی ندارد. کاهش هزینه‌های دولت نیز نقش مهمی دارد. آژانس استاندارد‌های غذایی به منابع بیشتری نیاز دارد. بریتانیا به سرمایه‌گذاری بسیار بیشتری برای یکپارچگی زنجیره‌های تامین و مقررات نیاز دارد.
علاوه بر تقلب توسط انسان‌ها در مورد دشمن میکروسکوپی وضعیت چگونه است؟ به گفته پروفسور «کات ریس» از دانشگاه ناتینگهام اشریشیا کلی در روده انسان و حیوان زندگی می‌کند. گوشت به عنوان یک ماهیچه درون حیوان سترون است. گوشت یا توسط محتویات روده حین ذبح و یا توسط افراد حمل کننده اگر حامل اشریشیا کلی باشند آلوده میشود.
ریس می‌گوید یک مشکل این است که ما احساس مسئولیت شخصی خود را در قبال بهداشت مواد غذایی از دست داده‌ایم و آن را به خرده فروشان واگذار کرده ایم.
چگونه می‌توانیم گوشت بهتری انتخاب کنیم؟ در اینجا قوانینی وجود دارد که باید رعایت کنید.
۱-گوشت را به صورت کامل بخریدچه تازه و چه منجمد و با قطعات کامل هر گونه آلودگی روی سطح وجود دارد. وقتی صحبت از تقلب میشود همین امر صدق می‌کند. اگر در حال خرید یک استیک، یا یک تکه بره، یا فیله یا سینه مرغ هستید بعید است که با تقلب مواجه شوید این موضوع بیشتر در مورد غذا‌های فرآوری شده رخ می‌دهد که گوشت جزء مواد تشکیل دهنده آن است و جایگزین شده است.
۲-از مزارع پرورش حیوانات خریداری کنیدتهیه گوشت به طور مستقیم از مراکز و مزارع پرورش و تولید گوشت از طریق سفارش پستی یا فروشگاه‌های آن مراکز بدان معناست که احتمال ردیابی بیشتر است و کم‌تر در برابر تقلب احتمالی آسیب‌پذیر می‌شوید. دانستن اینکه حیوان دقیقا از کجا آمده بهترین عامل برای دفاع از شماست حتی اگر به این معنی باشد که هزینه بیشتری صرف خوردن گوشت کم‌تر کنید. هرچه زنجیره تامین کوتاه‌تر باشد امکان کم‌تری برای تقلب وجود دارد.
۳- گواهینامه‌ها و تاییدیه‌ها را در نظر بگیریداین امر مانع از تقلب جدی (برچسب‌گذاری غلط) نمی‌شود، اما به معنای قابلیت ردیابی بیشتر است.
۴-گوشت چرخ کرده را بپزیدترکیب کردن گوشت‌های چرخ کرده حیوانات مختلف با یکدیگر باعث افزایش خطر آلودگی میشود. هرگز یک همبرگر صورتی (نپخته) را نخورید این دیوانگی مطلق است!
۵-گوشت را نشوییدباکتریها با پختن از بین می‌روند، اما نه با آب ساده. دست زدن اضافی به گوشت خام همراه با پاشیدن آب خطر گسترش عفونت را افزایش می‌دهد.
۶-دست‌های خود را بشوییدپیش و پس از دست زدن به گوشت به طور اساسی پس از دست زدن به بسته‌بندی گوشت که می‌تواند مقادیر زیادی میکروب‌های مضر را حمل کند. از آب و صابون برای شستن دست های‌تان استفاده کنید و آن را به مدت ۲۰ ثانیه بشویید و سپس از حوله‌ای برای خشک کردن دست‌ها استفاده کنید که برای کار دیگری از آن استفاده نخواهید کرد.
۷-گوشت را سرد نگه داریدکشوی پایینی (معمولا برای سالاد در نظر گرفته میشود) سردترین نقطه یخچال است و اگر صرفا از آن برای گوشت استفاده می‌کنید خطر سرایت آلودگی یا چکیدن آب گوشت روی مواد غذایی دیگر وجود ندارد.
۸- غذا‌های آماده را کاملا گرم کنیدغذاهای آماده را بپزید و در آن صورت احتمالا بی‌خطر خواهد شد. ریس می‌گوید: «یک گروه از ارگانیسم‌ها وجود دارند که باعث ایجاد مشکل در گوشت میشوند و آنها هستند که هاگ تولید میکنند».
این هاگ‌ها توسط باکتری‌ها باقی می‌مانند و بر اثر حرارت از بین نمی‌روند و باعث ایجاد گاستروانتریت (یا بیماری التهاب معده‌ای روده ای) میشوند.
ریس تاکید می‌کند که شیوع این بیماری در بریتانیا وجود نداشته و مسائل فعلی فساد گوشت در بررسی‌های معمول بررسی شده است.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه گوشت مواد غذایی گوشت ها بیش تر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۲۴۹۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برخورد با بی‌حجابان یا دولتمردان؟
قطعا باور دارید که «ان الله لایجری الامور الا باسبابها» و باور دارید که اصلاحات امام زمانی قاعدتا زمانبر و تدریجی است.
بیایید فرض کنیم آقا تشریف آوردند آیا بلافاصله تمام زنان بی حجاب و بدحجاب و شل حجاب تنبیه می شوند؟ یا مردان و زنان اختلاسگر و سوء استفاده چی تنبیه میشوند؟
آیا در اولین سخنرانیها دوچرخه سواری بانوان را محکوم میکنند یا میگویند ای دولتمردان وای مردم قسط و عدالت را بر پای دارید؟
آیا وزرای ارتباطات تمام جهان مامور میشوند فیلترینگ شدیدی اجراکنند و نیروهای انتظامی برفراز بامها دیش های ماهواره را جمع میکنند یا مسئولین موظف به تهیه برنامه های متنوع فرهنگی میشوند تامردم را رشد بدهند؟
آیا بیت المال به سمت طرفداران شان سرازیر میشود یا همه واجدین شرایط ازآن بهره می برند و مکتبی و حزب اللهی و هم خط و چپ و راست با دیگران برابرند؟
ظاهرا در این مملکت عده ای تفکرات خود را دقیقا منطبق بر ایده های امام(عج) میدانند و شاید خود را امام می پندارند و میخواهند قبل از ظهور ان را پیاده کنند ولی اساس حرکت انبیا که مبتنی بر توحید و قسط است رافراموش کرده اند. تا آنجا که مشخص است پس از توحید و پرهیز از شرک نوبت قسط وعدل است ان هم نه در شعار و بلکه در عمل و اگرچنین نباشد جهان امادگی همراهی باامام را نخواهد داشت .
مسئولین محترم و مدعیان دینداری اگر قصد دارند قبل از ظهور منجی به راه ان معصوم بروند بسم الله .... بدون شعار بلکه با عمل پای دروادی برقراری قسط و عدل بنهند. از اختلاف و نفاق و دروغ و شعارزدگی و تهمت و سیاسی کاری و گروه گرایی و چوب لای چرخ یکدیگر گذاشتن و کندکردن جریان توسعه و.... دست بردارند.
مردم خسته اند و نیازبه کمک و رسیدن به آرامش دارند.
* منتشر شده در سایت مبلغ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1902279
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود